2024年10月 3日 13:14
2024年10月 3日 12:00
2024年10月 3日 12:00
2024年10月 3日 12:00
2024年10月 3日 12:00
2024年10月 3日 13:14
2024年 4月11日 12:01
2023年 7月20日 12:00
2017年11月 9日 13:29
2023年11月 9日 12:00
2024年 8月29日 12:00
2010年 5月20日 17:51
2023年 8月24日 12:00
2024年10月 3日 12:00
2013年11月 7日 11:43
2023年 8月24日 12:00
2024年10月 3日 13:14
2024年10月 3日 12:00
2024年 9月26日 17:00
2024年 9月26日 17:00
2024年 3月22日 12:00
2024年 9月19日 12:00
2023年 7月20日 12:00
2010年 5月20日 17:51
2017年11月 9日 13:29
2023年 8月24日 12:00
2024年 9月12日 12:00
2023年 7月20日 12:00
2024年 9月19日 12:00
2024年 9月19日 11:00
2024年 9月12日 11:00
2017年11月 9日 13:29
2010年 5月20日 17:51
2024年 3月22日 12:00
2024年 8月29日 12:00
連携したのは稲とアガベ。両社は三菱地所が行う食と農に関するコンソーシアム「めぐるめくプロジェクト」に参加。稲とアガベは無肥料無農薬栽培米を使った酒作りを中心とする事業を通じて、地方創生を推進してきた。ユーグレナはサスティナビリティを軸に事業を推進しており、両社の企業理念が合致した。
発売したのは「発酵マヨ〈石垣島ユーグレナ〉」。稲とアガベが製造販売する酒粕を使った調味料にユーグレナを加えた。材料は全て植物性で、ユーグレナ50億個を配合。マヨネーズと比べて使用した油の量が少ないため、カロリーは約半分となっている。
酒粕は酒作りの過程で出るもので、その多くが廃棄されていた。栄養価が高く、昨今は発酵食品としても注目されるが、現代の食生活に合致した利活用がなかった。
今回、ユーグレナとの共同開発を通じて栄養価を高めコクのある味わいとしたことで、新たな価値を提案する。これまでは難しかった健康訴求を通じて、新規顧客層との接点拡大を目指す。
税込価格は1944円で、「発酵マヨ」と「発酵マヨ〈石垣島ユーグレナ〉」をセットにした。ユーグレナの通販サイトで販売する。あわせて東京や大阪、秋田の飲食店などと連携して同商品を使ったアレンジメニューを提供する。
今後、両社は未利用資源となっている酒粕に着目し、肥料の設計製造を手掛けていく。製造した肥料を使って米の栽培を行い、これを使って日本酒の醸造を行う。また、酒粕を使ってクラフトジンといった蒸留酒の製造も計画する。ユーグレナは今回の取り組みを通じて地域の未利用資源を活用した資源循環型モデルを構築し、他の地域への横展開も視野に入れる。