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ただ、植物性食品の国内の市場規模はまだ小さく、欧米の1%未満とされる。ユーザーが限定的で認知度が低く、味への不安感や、動物性食品の「代替品」のイメージもある。
コロナ禍における健康意識の高まりが、認知度向上の追い風になっている。今後新しい食品のカテゴリーとして市場が成長するか、注目する必要がある。