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ミスターチーズケーキ　焼き菓子の新ブランドを展開　第1弾はフィナンシェを提案

2023年05月10日 10:04

2023年05月10日 10:04

　EC限定でチーズケーキを販売するMr.CHEESECAKE(ミスターチーズケーキ)は5月22日、シェフの田村浩二氏が手がける焼き菓子ブランド「ETEL(エテル)」の公式オンラインストアを開設する。第1弾としてフランスの伝統菓子であるフィナンシェの3フレーバーを楽しめるセットを販売する。販売は公式ECのみで、毎週月曜日の午後8時から販売。当日分の在庫が売り切れ次第終了となる。


　第1弾商品の「フィナンシェ」(税込2700円)はバニラトンカ、マーガオ、キャラメルウーロンの3つのフレーバーを一度に楽しめるセット(各種2個ずつ計6個入り)で届ける。


　シンプルで馴染みのある焼き菓子だからこそ、ほかにはない風味豊かなおいしさを追求。シチリア産の上質なアーモンドパウダーをたっぷり加えることで、潤いのあるしっとりした食感と、豊かな旨味を引き出した。


　バニラトンカは焦がしバターとアーモンドのミルキーな香りにバニラとトンカ豆の甘く豊かな香りを合わせた。マーガオは台湾の希少スパイスと言われているマーガオを使用することで、軽やかでさわやかなフレーバーだ。キャラメルウーロンは武夷岩茶の持つ独特の香ばしい香りと奥深い甘さが感じられるフレーバーという。


　フィナンシェは食べ方を工夫することで味わいと香りが変化する。常温ではバランスの良いおいしさを感じられ、トースターで温めるとふんわりとした軽い口当たりと香ばしい風味が引き立つ。また、通常のフィナンシェでは難しい食べ方として、冷凍庫で一晩凍らせるとキャラメルのような濃厚な味わいが楽しめる。


　「身近な焼き菓子を今の時代に合わせて提案する。当たり前の価値を再定義することで、『ミスターチーズケーキ』のような愛されるブランドに育てていきたい」(田村浩二氏)とする。
今後は、フィナンシェの新フレーバーの開発や、焼き菓子の第2弾商品としてクグロフやレモンケーキなどを検討しているようだ。
 

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