石井食品はおせちの特典に祝箸や手ぬぐい、おせちの意味を紹介する絵本を用意する。毎年デザインを刷新し、コミュニケーションツールとして提案する。「食は希薄化する人とのつながりのハブ。おせちを食文化として家族や友人の中に存在させたい」と石井智康社長はいう。
家族構成やライフスタイルが多様化し、正月の過ごし方が変化。多様化するニーズに合った提案は重要だが、一方で食文化の継承も課題になっている。
おせちの市場規模は858億円とされ競争は激化。おせち体験価値の向上は食文化を守ることにつながる。ハレの日の体験が差別化に寄与するのではないか。
石井食品はおせちの特典に祝箸や手ぬぐい、おせちの意味を紹介する絵本を用意する。毎年デザインを刷新し、コミュニケーションツールとして提案する。「食は希薄化する人とのつながりのハブ。おせちを食文化として家族や友人の中に存在させたい」と石井智康社長はいう。
家族構成やライフスタイルが多様化し、正月の過ごし方が変化。多様化するニーズに合った提案は重要だが、一方で食文化の継承も課題になっている。
おせちの市場規模は858億円とされ競争は激化。おせち体験価値の向上は食文化を守ることにつながる。ハレの日の体験が差別化に寄与するのではないか。